选品指南2025-07-15
自助餐食材全攻略：从选品到定价
自助餐的核心竞争力不在「便宜」，而在「让顾客觉得值」。选品策略决定了你的利润天花板。本文拆解自助餐 6 大品类的选品逻辑和定价模型。
选品学院
餐饮人的供应链内参 · 用数据帮老板做决策
趋势解读2025-07-01
2025 冻品行业趋势：连锁化与去中间化
餐饮连锁化率突破 22%，冻品供应链正在经历从多级批发到 F2B 直供的结构性变革。蒙恒 20 年行业观察。
成本优化2025-06-20
火锅店利润模型拆解：每盘肉的成本秘密
一盘肥牛卷上桌，食材成本占多少？从肥牛进价、损耗率到定价策略，一文讲透火锅店的成本结构。
经营策略2025-06-10
烧烤大排档淡旺季备货策略
世界杯、欧洲杯、夏季夜宵旺季——烧烤大排档如何在淡旺季之间灵活调配，不压货不断货。
选品指南2025-05-28
虾滑选购指南：怎么判断虾仁含量
市面上虾滑价格从 8 元到 25 元/袋不等，价差三倍的核心是什么？三个简单方法帮你判断虾仁含量。
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